黄宝娱乐场vip,每日一膳|"蒸湿"难受,这道菜能让人在苦夏作乐

2020-01-11 13:11:40
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黄宝娱乐场vip,每日一膳|

黄宝娱乐场vip,【周末新菜】

今日推荐——酿节瓜

材料:

节瓜两个(选择小点的),鲮鱼滑150克,瘦肉50克(带点肥肉),瑶柱2粒,陈皮1瓣(切碎),生粉少许,食盐适量。

做法:

(1)所有食材洗净,陈皮浸软刮瓤,瘦肉剁成肉碎,节瓜刮皮后,切做约1.5厘米厚的圆圈状并挖出瓜瓤。

(2)将鲮鱼滑、瘦肉碎、陈皮搅拌均匀后,酿入节瓜圈中,摆碟。

(3)瑶柱需先行浸软后隔水蒸10分钟并撕做细丝。

(4)待锅中水沸后,下锅蒸15分钟,将水份倒出,用碗装好,加生粉与盐勾芡。

(5)将芡汁兑入瑶柱汤中,淋在在已蒸好的节瓜圈上,即可。

栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授

专家点评:

节瓜,是冬瓜的"兄弟",实为冬瓜属冬瓜的变种。相较于冬瓜,它的表皮没有"白霜"覆盖,取而代之的是长柔毛,故又有毛瓜之名。广府食养智慧认为,节瓜与冬瓜的功效相近,能清热、祛湿、养胃、除烦,但因其个头适中、食用方便,性味平和,而更"正气",也深受广府家中掌勺人的青睐。

岭南盛夏,最是"蒸湿"难受,然而瓜果鲜蔬的次第上市,不仅能让人们及时补充丢失的水分、应对、缓解身心不适,还能让人在苦夏作乐,品出特有的时空滋味。

小贴士:

海鲜过敏者慎食。

本期值班医师:

管桦桦:《每日一膳》专家团队成员,主治医师,师从杨志敏、李赛美教授,善用经方及各种干预手段辨治各科杂病、亚健康状态等。

“每日一膳”栏目由南方日报携手广东省中医院联合推出,根据时令,每天为读者奉上一道或汤、或菜、或茶的养生膳食。扫一扫二维码,可上传养生菜式参与“粉丝靓菜”评选,或请专家团队为您私人定制养生膳食。

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每日一膳,每日一善,让我们一起健康为乐,助人为乐!

【记者】严慧芳

【作者】 严慧芳;广东省中医院

【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端 南方号~自营号~日报专刊自营号~每日一膳



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